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惠州市食全食美餐饮管理有限公司

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食全食美饭堂承包优势管理理念二:

发布时间:2015/8/11 14:29:07    点击:1101次




第六大优势:厨务优势
供膳作业稳定
菜色品种丰富
卫生实惠便利
服务态度热情
员工在职培训
专业控管卫生
第七大优势:科学、规范厨务管理流程
第八大优势:科学的卫生管理制度,饮食条件卫生、干净、文明、安全、形象
个人卫生管理:
1.上岗持有效的健康证。
2.讲究个人卫生,不得留长头发、长指甲、胡须、涂口红等。
3.工作范围内,不得吸烟、吐痰等。
4.工作期间,手洗干净, 必须穿着规定的整洁的工作服、鞋、帽等。
厨具、餐具卫生管理:
1、厨具在使用前清洗干净,按规定处理,摆放有序。
2、炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及时清理,并彻底清洗、保持干净整洁;
3、冷藏柜应定期解冻、清洗、以保存制冷效果及冰柜内的卫生清洁;
4、清除卫生死角,防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物;
5、洗涤、消毒保管程序:
(1)冲:用流动水将餐具表面粘附的残留物冲掉;
(2)刷: 直接用清洁剂清洗残留的油渍和污垢;
(3)洗:用流动水将洗洁剂彻底清洗干 净;
(4)消毒:将清洗好的餐具置放在消毒柜进行消毒。
(5)保管:将消毒好的餐具保存于清洁的餐具柜里。
6、餐前的餐具要集中摆放,保持清洁,用白布盖好,不能直接放在台面,防止蝇叮。
第九大优势:食堂承包优势
按贵公司的伙食标准和人数制订一周或一月伙食计划及菜谱。制订质量和数量计划。
营养搭配更合理,宝捷所有菜单都是经营养师开出。
要使我们的服务质量、卫生标准、数量达到90%的满意度。
食堂外的环境和卫生要和食堂内一样干净,整洁。给员工一个良好的就餐环境。
为了减少厂方负担,给员工一个舒适的就餐环境,我公司可提供厨房和饭厅的设计与装修。
被服务企业的利处:
饭堂不需管理,只需监督;
员工口味不满意,只需提出, 有人服务;
不需支出厨工工资,减轻企 业负担;
厨房脏乱,不再是企业心病;
不需每月现金采购,减少企 业现金流量;
竞争承包,大大提高员工膳 食质量。 
第十大优势:来自五湖四海的高极厨师,让您领略大江南北饮食风味
广揽高级烹饪人才,是尊重人才,重视人才的表现。根据贵公司与员工的要求,我司专为您调配各地域的中高级调配师与厨师,让你足不出户,尽享大江南北的风味饮食,满足不同口味之要求。
第十一大优势: 菜式品种丰富多样,物美价廉,卫生准时
根据贵公司不同区域人员的不同要求,派驻不同风味的厨师。
“以客为尊”,贵公司的满意,是我们生存与发展的前提,在提高伙食水平与保证身心健康的同时,我们力求物美价廉,卫生服务。
第十三大优势:经营管理与服务态度不断改进
致力于提高饮食服务管理水平,与国际水平接轨,定期举行一系列 培训活动,并进行考核。
厨务人员接受定期专业培训及素养培训,提供优质的服务。
定期召开会议,检讨并总结经验,在不断改善的过程中达到完善
第十四优势:自产自销的生产基地,食物供应有保障
HACCP管理系统
公司以国际公认的管理系统HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)体系为基准,制定了食品卫生安全程序,发展和提高餐饮业的食品安全体系。宝捷下属单位所有原材料的来源,均由公司采购部门严格把关监控以确保原材料的质量,避免食材的污染,以杜绝一切食品、食材的安全隐患。
第十五大优势:专业、规范、高效的物流配送中心,解除你的后顾之忧!
拥有专业、高效、规范化的物 流配送车队及人员,随时待岗,高 效准时,让企业与员工无后顾之忧。其中主要包括验收、加工、仓储、 配送等。

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